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Beschreibung

Eine Essiggurke - in den Vereinigten Staaten und Kanada gemeinhin als Pickle und in Großbritannien, Irland, Südafrika, Australien und Neuseeland als Gherkin bekannt - ist in der Regel eine kleine oder Miniaturgurke, die in einer Salzlake - Essig oder einer anderen Lösung - eingelegt und einige Zeit lang fermentiert wurde - entweder durch Eintauchen der Gurken in eine saure Lösung oder durch Säuerung durch Laktofermentation. Eingelegte Gurken sind oft Teil von Mixed Pickles.